Une Nouvelle vision du Japon par Joël Robuchon
novembre 3rd, 2008
Joël Robuchon inaugurera le 2 décembre un nouveau concept de restaurant japonais. YOSHI, qui signifie “bonté” en japonais, reflètera sa vision contemporaine et poétique de ce pays d’Asie qu’il affectionne tout particulièrement.
Situé au coeur de la Principauté, dans l’enceinte de l’Hotel Métropole Monte-Carlo, YOSHI proposera une cuisine saine et élégante, contemporaine et raffinée, réalisée par le chef japonais Takéo Yamazaki sous l’égide de Joël Robuchon et de Christophe Cussac, Chef des Cuisines.
Monsieur Yamazaki est un disciple de Joël Robuchon, avec qui il a travaillé au Château Robuchon au Japon, ainsi qu’à “L’Atelier” à Tokyo. Il a également fait ses classes auprès d’Alain Ducasse au Japon et à Monaco. Il rejoint à nouveau Monsieur Robuchon pour diriger la brigade de YOSHI.
Au menu : Sélection de Sushi, Sashimi et Maki ainsi que des plats à la carte tels que Ise Ebi No Soupe (langouste au consommé de Kombu) et Zeitaku Wakame (fruits de mer en gelée) qui seront agrémentés d’une sélection de sakés, de thés verts japonais et de vins internationaux. “On y viendra par curiosité, on sera séduit par la qualité, on s’y retrouvera pour le plaisir !” précise Joël Robuchon qui a souhaité consacrer une partie du restaurant à un bar à sushi autour duquel les clients pourront déjeuner ou diner.
YOSHI a été imaginé par l’architecte d’intérieur français Didier Gomez qui, soucieux de respecter à la fois les influences japonaises et l’élégance de l’Hotel Métropole Monte-Carlo, a créé un restaurant au style épuré et chaleureux. Il a utilisé des couleurs claires tels que le vert, le blanc et l’ivoire et des matériaux nobles comme le bois d’ébène, la pierre et la soie. L’ambiance asiatique, légère et sereine, sera en parfaite osmose avec la carte. “J’éprouve un très grand plaisir à travailler avec Joël Robuchon et le Métropole Monte-Carlo” commente Didier Gomez. “J’apprécie ce désir de qualité extrême, cette volonté de toujours pousser les limites plus loin pour, au final, créer cet objet de haute joaillerie que sera YOSHI”.
Didier Gomez, qui a déjà signé la décoration de restaurants d’inspiration asiatique dont “Le Mood” à Paris, a également collaboré avec des groupes prestigieux tels LVMH et Vivendi et les plus grandes marques de luxe dont Ferragamo, Céline, Jean-Paul Gaultier, Yves Saint Laurent et Armani.
La salle de restaurant, d’une capacité de 50 couverts, s’ouvrira sur un jardin d’inspiration japonaise, conçu par Jacques Messin. Le paysagiste a travaillé étroitement avec Didier Gomez pour créer cet espace de transition entre l’intérieur et l’extérieur, créant un contraste harmonieux avec l’environnement citadin qui l’entoure.
Grace à Yoshi, l’Hôtel Métropole Monte-Carlo deviendra une véritable “destination de saveurs”. L’hôtel propose déjà à sa clientèle locale et internationale le restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo, 2 étoiles au Guide Michelin - le Lobby Bar, l’endroit le plus pétillant de la Principauté et le restaurant de la Piscine, véritable havre de paix en plein coeur du Carré d’Or.
Yoshi sera ouvert du mardi au dimanche, de 12h15 à 14h00 pour le déjeuner et de 19h15 à 22h30 pour le diner.
Hotel Métropole Monte-Carlo
4, avenue de la Madone
MC98000 Monaco
Réservations : +377 93 15 13 13
E : yoshi@metropole.com
A Noter que pour l’ouverture de ce restaurant, le METROPOLE ESPA a concocté spécialement un massage Japonisant qui s’appelle YOSHI KI, pour coller à l’actualité :
De la cérémonie du thé au gommage au sel marin et aux multiples pressions, le soin Yoshi Ki atteindra son apogée lors d’une réflexologie transcendante.
Un regain de vitalité, une ivresse sensorielle.
Visitez l’Hôtel Métropole Monte-Carlo pour en savoir plus


Le Plaza Athénée a le plaisir de vous accueillir dans son tout nouvel institut de beauté, Dior Institut au Plaza Athénée.
Ouvert tous les jours, de 8h00 à 22h00 (dernier rendez-vous à 21h).
Deux nouveaux soins anti-âge biologie marine avancée
Créé par Sol Kerzner, Président de Kerzner International Holding Limited, société leader en développement de sites touristiques, le très spectaculaire Atlantis, The Palm dont les travaux ont commencé en décembre 2005, ouvre à Dubaï le 24 septembre 2008.
Fidèles à la légende de l’Atlantide, qui a déjà inspiré avec succès l’Atlantis aux Bahamas, les architectes Wilson & Associates, plus créatifs que jamais, ont développé à l’Atlantis, The Palm le thème de la Cité Perdue avec une extraordinaire débauche d’imagination.
Le Spa et le Centre de Fitness d’Atlantis The Palm occupent un vaste espace de 1.900 m2, sur deux étages des Royal Towers.
Ouvert depuis le 20 décembre 2006, Shanti Ananda Maurice est une “destination Spa” à part entière. Les soins corporels et esthétiques qui y sont proposés s’appuient en grande partie sur l’Ayurvéda, médecine ancestrale pratiquée depuis plus de 500 ans en Inde.
So Swiss ! After the Rain, le prestigieux spa genevois, s’installe enfin à Paris. Une aubaine pour celles qui ont soif de luxe et de savoir-faire. Dans les cabines hypercosy de l’Hôtel Renaissance Vendôme, vous pourrez découvrir les protocoles visage et corps made in Suisse, ainsi qu’un soin Lisa Simon en exclusivité. Du sur mesure comme on aime ! Une vraie belle adresse…
L’ouverture du complexe hôtelier et spa Shangri-La, Maldives est prévu pour la haute saison traditionnelle aux Maldives. Les 142 villas de la propriété verront le jour à la fin de l’année 2008 comme étant le premier complexe hôtelier de luxe des îles Addu au sud des Maldives.
Le complexe hôtelier et spa Shangri-La Villingili aura deux restaurants et cinq bars proposant d’innovantes expériences de repas. Chaque sortie aura une superbe vue sur l’océan ou le lagon, et certaines seront juchées au dessus des vagues déferlantes. Le concept de restaurant Khazaanage comprenant trois salons séparés, chacun représentant différentes cultures et cuisines, sera le premier de ce type aux Maldives. Les thèmes des trois salons seront l’océan Indien, la mer de la Chine du sud et les régions du Golfe Arabe.
L’île Addu a plus de 25 grands espaces de plongée montrant la vie marine avec les raies, des tortues, des requins, des dauphins, coraux et poissons rocheux colorés. Des raies manta peuvent être vues tout au long de l’année. L’un des meilleurs sites de plongées aux Maldives, les ruines du “British Loyalty” de 140 mètres est situé à une demi-heure de bateau de l’île Villingili. Les ruines dont la coque est à 33 mètres de profondeur sont couvertes de corail noir.
Grâce au Spa et Hammam, les hôtes du Four Seasons Hotel Istanbul at the Bosphorus peuvent à la fois découvrir les véritables vertus purifiantes du hammam, et recevoir des soins de beauté et de bien-être occidentaux contemporains. Le lieu, qui s’étend sur 2100 m², dispose de trois hammams (un pour les hommes, un pour les femmes et un pour les couples) – une première dans la ville. Ses neuf salles de soins et sa spa suite VIP dotée d’un bain à remous sont réparties autour d’une piscine éclairée par une verrière de près de 7 mètres de hauteur. Entouré de piliers, le bassin diffuse de la musique sous l’eau, et est prolongé par un bain à remous et un espace de relaxation. Des salons pour se détendre avant/après les soins, et des vestiaires non mixtes avec bain de vapeur et sauna complètent ses équipements.
La marque Terraké, désormais présente dans plus de vingt-cinq spas d’exception parmi les plus beaux du monde, poursuit son expansion à l’international. Après le Fouquet’s à Paris, le Kempinski Hotel en Bulgarie, Terraké a choisi un site exceptionnel pour son partenariat exclusif en Belgique : le Château du Lac à Genval